С дрожжами из комплекта не бродил, завелся с дрожжами Gervin "Cider GV13".
Добрый день! С набором можно использовать любые сидровые дрожжи, в том числе от Gervin.
Я догадался. Набор обошёлся на 150р дороже, из-за того что комплектные дрожжи не сработали.
Очень жаль, что у вас не получилось с дрожами в комплекте.
Не активное брожение, то есть продукт забродил, но процесс не активный, Г/З бурлит раз в 5-10 минут и активного брожения не было совсем. Нужно ли бежать за дрожжами и добавлять?
Добрый день. Проверьте падает ли плотность, в течении 2-3 дней, если падает то дрожжи добавлять не нужно.
Здравствуйте. Для этого набора нужно покупать заводик ? Спасибо
Добрый день. Для приготовления понадобиться емкость для брожения. Например Емкость для брожения Beer Zavodik 33 л в сборе, С КРАНОМ
Здравствуйте. Развел сок по инструкции и засеял дрожжи 01.02,2022. НП была 18%. 3 Дня было не очень активное брожение, потом оно остановилось. Уровень в гидрозатворе выровнялся. Плотность на 08.03.2022 - 15%. Что мне делать в данной ситуации? Спасибо.
Добрый день! Сначала можно попробовать задать подкормку для винных дрожжей. Но в целом лучше новые дрожжи + подкормка.
Хорошо, новые дрожжи я засыплю, А что значит + подкормка? Спасибо.
Вот эта. В противном случае история может повсториться. https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/podkormka_pitatelnaya_sol_beervingem_dlya_vinnih_drozhzhey_20_g/
Добрый день, поставил 04.02, забродило 10.02, бродит до сих пор, это нормально?
Добрый день.
Это нормально. Необходимо измерить конечную плотность что убедиться в окончании брожения.
Можно ли разливать сидр в пластиковые бутылки?
Добрый день! Да, конечно.
Добрый день!
Имеете ввиду на брожение? Не надо. Только на карбонизацию в бутылках.
Спасибо, а сколько мл сока входить в комплекте? Сколько мл надо на 10л?
В комплекте идёт канистра концентрированного сока, объёмом 5 кг, которая рассчитана на общий объём 25 литров. На 10 литров чуть меньше половины канистры нужно будет разводить.
Здравствуйте! Его можно сварить в пивоварне BeerZavodik?
Доброго временит суток. Не подскажите значение brix у концентрата ?
Здравствуйте! Массовая доля сухих веществ, %: 65-75
Добрый день! Яблочный бродил месяц и подучился более прозрачный. С груша бродила 2 недели после чего процесс остановился и уровень в гидрозатворе выполнился. Разлил в бутылки, было довольно мутно, яблочный был более светлый. Когда засыпал декстрозу все шипело, далее бочку оставил на один день с оставшимся сырьем с закрытой крышкой но при этом отверстие для гидрозатвора было открыто. Через 1 день я взялся помыть емкость, открыв крышку я обнаружил пенку сверху на остатках не разлитого сидра. Вопрос: у меня все скисло? Или у меня просто не добродило ? Если не добродило то наверное гидрозатвор не должен был выровняться. Плохой звоночек или норм? Спасибо
Здравствуйте! К сожалению, так сложно судить, но больше похоже на то, что не добродило. Перед розливом не замеряли плотность?
Нет. Не замерял
Что делать если не добродил? Но процесс брожения по затвору остановился.
Если не добродивший разлил то что ? В помойку получается?
Разливали в стекло или пластик? Тут просто вопрос насколько не добродило, если совсем немного то ничего страшного и в бутылке добродит, если конечная плотность была приличная и при розливе Вы ещё декстрозы добавили, то может в лучшем случаем перекарбонизированным получится, в худшем взорваться бутылки от большого давления.
В ваши литровые бутылки. Надеюсь не взорвутся) как только понять когда она на грани? Сильно они надуваются обычно? Вариант стравливания путём приоткрыть И закрыть крышку ? Короче добродит в бутылках это хорошо а вот бахнуть , это вариант не очень радужный
Если пластиковые, то заметить будет легко, они начнут деформироваться, дно начнёт превращаться в овал. В этом случае нужно будет убрать бутылки куда нибудь в холод при температуре +4...+10*C, чтобы остановить работу дрожжей.
Ок. Спасибо
А принудительно остановив процесс брожения если. Пить такой напиток можно?
В какой момент и как Вы хотите остановить брожение ?
Поставил сегодня сидр грушевый как написано на 22 литра сусла получилось , плотность 17 не многовато алкоголя будет если он сбродит в плотность 0-2?
Добрый день! От партии к партии начальная плотность может колебаться, в вашем случае если сбродит в 0, то будет около 8%, тут сами решайте много это для Вас или нет. Как вариант, можно добавить ещё воды, плотность уменьшится, но вкус станет менее насыщенным.
Подскажите кислотность данного сидра?
Добрый день! На этикетке с концентрированным соком указано: 1-1,5%
А при использовании данного набора сидр получится сухой или полусладкий? Если сухой то в какой пропорции добавлять мальтодекстрин, и не помешает ли он карбонизации ? И сколько декстрозы добавлять вместе с мальтодекстрином для карбонизации ?
Добрый день! Рецепт предполагает приготовление сухого сидра. Чтобы получить сладкий или полусладкий сидр, то
1) Можно использовать остановитель брожения (в комплект не входит), а потом закарбонизировать в кеге с помощью баллона СO2.
2) Использовать мальтодекстрин (несбраживаемый сахар). Сладость рассчитывается индивидуально, примерно 15-25 г на л, На декстрозу не влияет, декстроза добавляется в обычной пропорции 7-8 г/л.
Поставил этот сидр, 27-ой день брожения , гидрозатвор работает , плотность 0 . Разливать по бутылкам? На вкус сухой , если при карбонизации добавить мальтодекстрин будет ли он полусладким?
Добрый день! Если плотность 0, то уже можно в любом случае разливать, так как сахаров больше нет и бродить нечему. А гидрозатвор ещё булькает, так как выходит остаток углекислого газа, который растворился в пиве во время брожения.
Да, можно добавить мальтодекстрин, но дозировка зависит от ваших вкусов, поэтому перед розливом советую отлить небольшую часть и добавлять мальтодекстрин пока не достигните нужного вкуса, отсюда получить дозировку на литр.
Купил поставил 2дня назад. Через гидрозтвор не выделяется газ. Это нормально?жду дальше
Добрый день! Замеряли кислотность перед внесением дрожжей? Чаще всего из-за высокой кислотности дрожжи отказываются работать. В этом случаем надо её понизить для возобновления брожения.
Как понизить кислотность, подскажите пожалуйста.
Добрый день! Проще всего содой.
Исправьте грушевый сид на пуаре! Сид бывает только я блочный ....
Добрый день! Сидр может быть грушевым. И да, он называется Пуаре (Франция) или Перри (Англия), в зависимости от страны. Но это не отменяет того, что это грушевый сидр.
Интересно получается, если взять все по отдельности выходит на 1174р, а в комплекте 1440р.
266р за коробочку и инструкцию?
Добрый день! Цены на отдельные позиции изменяются автоматически в зависимости от закупочной цены у поставщика. А цены на наборы корректируются вручную, к сожалению, иногда возникают подобные моменты, где одна цена изменилась, а другая еще нет.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
