Здравствуйте. Можно ли использовать хмель из комплекта для сухого обмеления? Спасибо.
Добрый день. Да, конечно можно.
приветствую братья пивовары !!!!сварил готовый набор своя кружка ,пшеничное классика,сварил залил в бак и о господи началось брожение уже через 6 часов,гидрозатвор булькает я рад.(это был мой 3 опыт пивоварения, первые 2 раза шлак то кислое то горькое:).)вопрос сколько должна быть плотност по ареометру ,так как гидрозатвор молчит уже пол дня.?????
Добрый день. Плотность должна быть около 1,5
драсте :),когда вам писал плотность была 4,мерию уже 3 дня,держится на отметке 3.не падает.завтра можно разливать или как ?????
Если процесс осветления прошел, можно разливать.
Добрый день,
На выходе получилось кислое пиво - подскажите, почему так получилось?
Вроде все делалось по инструкции, вот только в емкости пиво пробыло больше времени, чем по инструкции - после окончания процесса "булькания" еще неделю примерно (из-за обстоятельств, а не специально) стояло в емкости. Общее время в емкости получилось примерно 2,5-3 недели.
И какие вообще могут быть причины "кислого" пива.
Добрый день! Причин может быть много, как и кислинка может быть разной. В принципе, само по себе пшеничное пиво может быть с небольшой кислинкой. В большинстве же случаев такой привкус говорит о бактериальном заражении, в ходе жизнедеятельности патогенной микрофлоры часто выделяется кислота.
Добрый день
Сварил данный экстракт, делал по инструкции, вроде все получилось, но есть пару вопросов
1) Хмель закидывал при варке сусла, пиво получилось довольно горькое, так и должно быть?
2) После недели выдержки, попробовал одну бутылку и пиво совсем не газированное, стоит ждать еще дольше или может переместить в более тёплую среду, пока стоит при температуре 19-20 градусов
Добрый день.
1)Горечь от хмеля со временем будет смягчаться.
2)Естественная карбонизация занимает 2 - 4 недели.
Доброе время суток. Есть ли ограничения по минусовой температуре. К примеру если доставка зимой Почтой России или транспортной компанией. Это же относится и к дрожжам.
Добрый день,
Если мы говорим о транспортной отправке, то ничего существенного с концентратом и дрожжами не произойдет, при недолгом нахождении с среде отрицательных температур.
Здравствуйте. Сделал пиво из данного экстракта, карбонизировал декстрозой. Бродило 9-10 дней, созревание и карбонизация еще 30 дней. У пива лютый привкус то ли медикаментов то ли пластика то ли чего-то подобного. Погуглил, получается проблема в хлоре. То есть не тем дезинфицировал или лил плохую воду (вода из крана фильтрованная), дезинфицировал деохлором при варке, при разливе ничего не было, в интернете, на каком то форуме нашел что можно белизной, 1 ст ложка на 4 литра воды, так и делал, потом 2 раза промыл под проточной водой. Поэтому 2 вопроса: 1. Что делать с этим пивом?уйдет запах\привкус?или вылить его придется? 2. Чем можно обрабатывать помимо таблеток део хлора? Абактерил подойдет?Новелтихлор?
Добрый день! При розливе дезинфицировали бутылки? Если хорошо ополаскивать, то мы проблем с део-хлором не замечали.
Так как Вы пиво уже разлили по бутылкам, то я бы рекомендовал оставить и посмотреть что будет после выдержки, есть вероятность, что запах и привкус стабилизируются и найдут баланс.
Помимо део-хлора можно обрабатывать йодным раствором, можно попробовать Starsan (не требует смывания). С предложенными Вами средствами не знаком, нужно смотреть спецификацию, если в ней указано, что раствор подходит для обработки пищевых емкостей, то можно использовать и их.
Снова здравствуйте.Да, все дезинфицировал. Потом промывал 3-4 раза проточной водой. Те средства что я назвал как раз подходят для посуды и пищевых емкостей, но есть магазине, чтобы не ждать доставку
Попробуйте, если это поможет, то будет хорошо.
Добрый день!
Поставил этот набор в четверг вечером, делал с их же неохмеленкой вместо декстрозы. НП 10,5. Температура 22С. На утро пятницы не увидел изменения уровня гидрозатвора - не придал значения. На утро субботы гидрозатвор наоборот сместился в сторону бака. Уже стало напрягать. Вечер субботы, прошло двое суток - тихо. Собрался в воскресенье замерять плотность и ехать за дрожжами, если без изменений. На утро воскресенья наконец-то забулькал. Дрожжи попробую в следующий раз обводнить, это ладно. Вопрос, там точно бродят те дрожжи, которые внёс, а не что-то другое завелось?)) Более двух суток прошло, что там с суслом? Живо? Ранее с таким не сталкивался, по каким признакам понять, что результат лучше вылить в унитаз? По внешним, по запаху, по вкусу и т.д... Что должно сказать о том, что лучше не разливать в бутылки?
Здравствуйте! Да, рекомендуем перед внесением в сусло разбраживать дрожжи, это помогает ускорить их старт. Чаще всего дрожжи заводятся в первые сутки, но могут запускаться до 3-х суток, это нормальная практика. Заражение в начале брожения выявить очень сложно, обычно это видно под конец, когда на поверхности сусла появляется плесень или, если попробовать сусло, оно очень кислое до невозможности на вкус. По опыту использования экстрактов "Своя кружка" нужно идти до конца, так как возможно перед розливом будет не самый лучший аромат и возможно будет чуть кислить, но после выдержки, примерно, 1 месяц - вкус и аромат находят баланс. Уверен, что у Вас всё получится, пока переживать не стоит.
Как вы думаете стоит ли заменить комплектные дрожжи и хмель на другие для улучшения вкуса ? Если лучше заменить то на какие?
Добрый день! Здесь всё зависит от вашего вкуса. Другие дрожжи и хмель могут дать совершенно другой вкусовой профиль, поэтому рекомендую отталкиваться от того что идёт в комплекте, а если не понравится что-то в готовом результате, то уже поэкспериментировать на других дрожжах и хмеле.
Как альтернативу можно взять штамм дрожжей: WB-06, M20 или BVG-03.
На сухое охмеление подойдёт любой хмель на ароматику с низки содержанием альфа-кислоты, например: Saaz, Perle, Cascade, Citra, Mosaic
Здравствуйте, скажите пожалуйста а какой солод конкретно используется, я имею ввиду бренд и производитель (к примеру пшеничный Malt De Ble или идругой?) и сорта хмеля?
Добрый день! К сожалению, производитель не раскрывает данной информации ввиду коммерческой тайны.
а сколько в наборе грамм хмеля и какой сорт ?
Здравствуйте! К сожалению, производитель данной информации не указывает.
Подскажите, сварил все по инструкции , но по прошествии 2 х месяцев у части не выпитых бутылок вздулось дно, стенки пет- бутылки напряжены ? Что сделал неправильно, можно ли употреблять такое пиво? Не взорвется ли бутылка?
Добрый день! Скорее всего переборщили с кол-ом декстрозы на карбонизацию, или разлили еще не совсем добродившее пиво. Чтобы прекратить процесс брожения в бутылке, надо убрать бутылки в холодильник при +4..+10*С, низкая температура прекратит работу дрожжей. Если оставите в темпле, то могут взорваться, когда давление в бутылке станет слишком большим.
Здравствуйте , какое колличество неохмеленки своя кружка нужно для данного экстракта ?
Добрый день. Понадобиться 1,5 кг жидкого неохмеленного экстракта.
Пивоварам
Самогонщикам
Виноделам
Кулинарам
Корзина пуста 
